上島佳代子のリネンと雑貨の教室

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亜麻仁粉のパウンドケーキ

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    ご近所から甘夏ピールをいただいたので、リネンの里、ノルマンディーのスーパーで手に入れた亜麻仁粉とチョコチップ&ナッツを使ってパウンドケーキを作ってみました。



    健康ブームも合間って、オメガ3を含んだ亜麻仁油もだいぶ世間に知られるようになってきましたが、この亜麻仁粉はまだ日本では見かけることはなく、フランスでもノルマンディー地方でしかあまり見かけません。

    亜麻仁油は健康には良いと思うのですが、私個人の意見としては匂いがかなり独特で、日本人の口にはなかなか合わないのでは?と思います。

    でも、せっかく健康に良いのなら、工夫して美味しく食べられれば嬉しいですよね。

    私はこの匂いが和らぐように、合わせる材料にも香りの強いものを合わせています。

    なので、今回の甘夏や柚子などはかなり相性がいいのです。

    今年もノルマンディーのリネン祭りに参加します。

    メルマガ読者限定、恒例のサック・ド・ボワヤージュも近々募集しますので、亜麻仁粉を使ってみたい!という方は一言添えてお申し込みください。


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