上島佳代子のリネンと雑貨の教室

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トマトが沢山あったなら〜本格ラタトゥイユ

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    夏と言えばコレ!
    従兄弟に送ってもらった完熟トマトで、本格ラタトゥイユをつくりました。
    レシピはいつも同じ、数年前にNHKきょうの料理で脇雅世さんが紹介されていたレシピです。※きょうの料理、脇雅世、ラタトゥイユで検索するとでてきます。

    ご本人もおっしゃってますが、ラタトゥイユはトマトの煮込みじゃありません。オシャレカフェでたまにトマトの煮込みをラタトゥイユとして提供している所がありますが、ラタトゥイユを食べたことがない、という方にはぜひ一度本格ラタトゥイユを食べて欲しい!

    調味料は塩小さじ2/3のみ。あとは野菜の旨味です。


    毎年このレシピで作って、あぁ野菜って美味しいなぁーと実感しています。


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