トマトが沢山あったなら〜サルサソース
ご近所に配りまくっても、なかなかなくならないトマト。
ラタトゥイユも作った、トマトジュースも野菜ジュースも作ったということで、次はサルサソース。
カルディなどで瓶詰めも売っているけれど、やっぱり手作りのフレッシュなサルサソースは格別です。
少ない材料でできるサルサソースの作り方をご紹介しますので、よかったら作ってみてくださいね。
トマト、アボカド、玉ねぎ各1個は1センチ角ぐらいに切る。ニンニク1片はみじん切りにする。チューブのものでもよい。
玉ねぎはしばらく水にさらして辛みを取る。
切った野菜にマジックソルト(塩でも可)、タバスコをそれぞれ適宜で、レモンまたはライムの果汁を半個分混ぜ、冷蔵庫で冷やして出来上がり。
出来上がったサルサソースは、冷奴や、トースト、冷製パスタのソースやサラダとして使えて便利です。
野菜はパプリカやセロリを加えても美味しいですよ。
そうそう偶然「あさイチ」で美味しいアボカドの選び方をやっていたのですが、ヘタの周りが少し実から離れて円があるものが食べ頃だそう。ということは、これは食べ頃ですね。
余談ですけど、フランス語でアボカドはアボカ。そして弁護士も同じスペルでアボカ、avocatなんですよ、面白いですね。
****
(上島佳代子・アトリエペルメルの)メルマガをご希望の方はこちらからどうぞ。→★
今日のメニューに困ったら | permalink | - | - | -