上島佳代子のリネンと雑貨の教室

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節分の日。つづき。

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    節分の豆で、煮豆をつくりました。
    本当ならコンニャクやタケノコ、シイタケなど入れたいところですが、あいにく冷蔵庫にないので、目に付いたニンジンとチクワを足して。

    作り方は簡単。

    あらかじめから炒りした大豆200cc(1カップ)、醤油大さじ2、みりん大さじ2を小さな鍋または小さなフライパンに入れ、豆が 浸るくらいに水を入れ煮ます。豆が柔らかくなる前に水がなくなったら水を足し、煮汁が少なくなるまで煮詰め、仕上げにハチミツを大さじ2入れて豆全体に絡ませます。ハチミツを入れることでツヤがでて、見た目がアップしますよ。

    分量が全て2なので、覚えやすいでしょ?あとはコンニャクやタケノコ、ニンジンなど、お好みの材料を足してください。豆と同じ大きさくらいに切るのもポイントです。

    豆撒きの豆を年齢分食べるのは、子供の頃と違って口の中がモソモソしてさすがにキツイ。笑

    でも煮豆なら年齢分は軽く食べられるし、作り置きおかずとしても助かります。

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