キュウリがたくさんあったなら。
JUGEMテーマ:グルメ
野菜農家の親戚から、たくさんのキュウリが送られてきました。
とはいえ、売り物にできない規格外のキュウリなので
こんな曲がったものや、色が薄くなっているものなのですが、
味は抜群!
東京のスーパーではなかなかみることのできない
トゲトゲだってある新鮮さです。
一緒に入っていたのは、『キュウリの佃煮』なるレシピ。
あ、以前ネットで見かけた煮るキュウリだ!
密かに流行っているのでしょうか?
初めて知った時は、へ?!キュウリを煮るの??
と思って半信半疑だったのですが、
作ってみたら、キュウリのキューちゃんみたいで美味しい!
材料は1kgのキュウリで作るのですが、
本数でいうとだいたい8本前後。
作ってみたら美味しかったので
皆さんにもつくり方をご紹介します。
輪切りにしてしまうので、
曲がったキュウリでも大丈夫。
冷凍保存もできるそうですよ。
多い!
という方は半分の分量でどうぞ。
カテゴリー『今日のメニューに困ったら』に入れておきますので、
キュウリがたくさん手に入ったらぜひ作ってみてくださいね。
【材料】
キュウリ 1kg
塩 ひとつかみ(私は大さじ2にしています)
砂糖 30g
醤油 60cc
みりん 50cc
酢 30cc
鷹の爪 1〜2本(私は輪切りをこの分量で)
生姜 千切り(お好みの分量を)
塩昆布 20g位
【作り方】
1、キュウリをスライスし、ひとつかみの塩をからめ、重しをして一晩おく。
2、キュウリを洗い、水切りし、よく絞る。
3、塩昆布以外の材料でキュウリを汁がなくなるまでかき混ぜながら煮る。
4、キュウリを冷まして塩昆布を混ぜる。
冷凍も可。
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